Pe măsură ce am înaintat pe Drumul Romantic, am descoperit că această călătorie nu este doar despre castele, biserici, palate și orașe medievale. Este și despre gustul locului.
Romantische Straße – nu doar castele și orașe medievale
Despre mesele luate într-un mic Gasthof, despre brutăriile în care găsești dimineața pâine proaspătă și covrigi Brezel, despre măcelăriile tradiționale și despre micile berării care încă păstrează rețete vechi.
Bucătăria se schimbă treptat de-a lungul celor aproximativ 460 de kilometri ai traseului, trecând prin Franconia, Baden, Württemberg, Schwaben și Bavaria Superioară. Tocmai această diversitate face ca și masa să devină o parte a călătoriei.
În partea de nord, în Franconia, am întâlnit preparate consistente, potrivite pentru o zi de drum: Bratwurst, cârnații tradiționali serviți cu varză murată, dar și celebrul Schäufele, o bucată de carne de porc cu șorici crocant, servită de obicei cu găluște de cartofi. În zona Rothenburg – Schillingsfürst – Feuchtwangen – Dinkelsbühl, multe măcelării tradiționale continuă să prepare cârnații după rețete de familie.
Și bineînțeles, nu puteam trece prin Rothenburg fără să încercăm celebrul Schneeball, acel desert rotund din aluat fraged, specific Franconiei.
Vinul – o altă poveste a Drumului Romantic
Între Würzburg și Rothenburg, peisajul este presărat cu vii.
Valea Mainului și apoi Valea Tauberului sunt una dintre cele mai interesante zone viticole ale traseului. Aici se întâlnesc regiuni viticole care aparțin Franconiei, Badenului și Württembergului. Printre soiurile întâlnite se află Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling și Pinot Noir, iar în Taubertal există chiar un soi local foarte interesant, Tauberschwarz, redescoperit în anii 1980 după ce fusese considerat dispărut.
Un lucru care mi-a atras atenția este celebrul Bocksbeutel, sticla turtită, cu formă aproape rotundă, în care este îmbuteliat vinul franconian. A devenit aproape un simbol al regiunii.
Iar dacă ajungi în zona Tauberului în perioada potrivită, merită să cauți și Besenwirtschaft / Heckenwirtschaft – mici locuri de degustare amenajate de viticultori, uneori în curți, hambare sau spații simple acoperite de viță-de-vie, unde vinul local este însoțit de mâncare tradițională.
Acolo cred că înțelegi cel mai bine ce înseamnă să călătorești printr-o regiune, nu doar să o traversezi.
Și apoi sunt oamenii...
Poate că una dintre cele mai frumoase descoperiri ale unei astfel de călătorii nu se află într-un castel.
Se află într-un mic atelier.
Pe străduțele orașelor medievale și în satele de pe traseu încă poți găsi mici magazine și ateliere în care se lucrează manual: obiecte din lemn, ceramică, produse din piele, articole textile, încălțăminte, obiecte decorative sau produse realizate după modele tradiționale.
Unele dintre aceste meserii au fost transmise în familie din generație în generație.
Și aici cred că merită să ne oprim puțin.
Pentru că într-o lume în care aproape totul se produce industrial, întâlnirea cu un meșter care încă lucrează cu mâinile sale are ceva aparte.
O geantă din piele făcută într-un atelier mic, o bucată de ceramică lucrată manual, o jucărie din lemn sau un obiect pe care nu-l găsești în marile magazine poate deveni un suvenir mult mai valoros decât unul cumpărat în grabă.
Nu doar pentru obiectul în sine, ci pentru povestea din spatele lui
Îmbrăcăminte și tradiții care încă se văd
Pe măsură ce cobori spre Bavaria, apar și elemente ale portului tradițional bavarez.
Dirndl-ul și Lederhosen nu mai sunt, bineînțeles, îmbrăcămintea de zi cu zi a tuturor localnicilor, dar tradiția lor este încă foarte prezentă la festivaluri, sărbători locale, târguri și evenimente.
La fel se întâmplă cu muzica, dansurile și sărbătorile tradiționale.
Și poate că tocmai aici se află unul dintre farmecele Drumului Romantic: tradiția nu este păstrată doar într-un muzeu. O vezi în piața orașului. O auzi la o sărbătoare locală. O întâlnești într-un mic restaurant. O vezi în vitrina unui atelier. O găsești în felul în care un localnic își deschide dimineața brutăria sau măcelăria.
Un drum care se gustă, nu doar se privește
Așa am început să înțelegem Romantische Straße.
Nu este doar un drum al castelelor și al orașelor medievale.
Este un drum al poveștilor, al oamenilor, al tradițiilor și al gusturilor locale.
De la vinurile din zona Würzburg și Tauber, la cârnații din Franconia, de la brutăriile și berăriile tradiționale până la micile ateliere în care încă se lucrează manual, fiecare zonă își păstrează ceva din identitatea ei.
Și poate că acesta este unul dintre cele mai frumoase motive pentru care merită să parcurgi Drumul Romantic fără grabă.
Pentru că dacă te grăbești, vezi castelele.
Dacă încetinești, descoperi oamenii și poveștile lor.
